Nolita
Coffee & Brunch all day
(SECTOR)
Hostelería
(SERVICIOS)
Branding, Concepto, Ventas
(BRIEFING)
Nos llamaron para abrir un concepto de restauración desde cero. Podíamos haber seguido la tendencia del momento y abrir otra cafetería de especialidad más, con su madera natural, sus plantas colgantes y su música suave. Pero no.
Decidimos hacer todo lo contrario: un espacio crudo, casi feo, sin decoraciones "instagrameables", donde la comida y el ambiente fueran lo único que importara. Un sitio donde la experiencia fuera real, sin artificios ni postureo.
Así nació Nolita Coffee & Brunch, una cafetería con café de especialidad y brunch todo el día, pero sin pretensiones. Cemento, mármol, luces frías y un solo protagonista: la comida y cafés. En menos de 1 mes, pasamos de idea a local abierto y lleno de gente.
(EL PROBLEMA)
El mercado estaba saturado de cafeterías “de especialidad”
Todo se veía igual: locales bonitos, con estética cuidada, pero sin personalidad propia. No queríamos ser “otra más”.
Había que crear algo rentable y escalable
No solo necesitábamos un concepto fuerte, sino un modelo con márgenes saludables y sin complicaciones operativas.
El local debía generar atracción sin depender de reservas o delivery
Nada de reservas. Nada de packaging. Si querías vivir la experiencia, tenías que venir al local.
(LA SOLUCIÓN)
Romper para reconstruir
En lugar de vender lo mismo con una campaña de marketing genérica, replanteamos el negocio desde cero. Menos costes, más claridad, más conversión.
Reducción de costes y posicionamiento claro
Un concepto en auge, con margen y posibilidad de crecimiento.
Un branding que atrapa
Una marca potente con identidad propia, fácil de recordar y perfecta para viralizar.
(LA ESTRATEGIA)